Après une Prépa HEC et diplômé de l'Institut Supérieur de Gestion de Paris, Fabien CHALARD a commencé sa carrière en tant qu'auditeur chez KPMG. Passionné de Restauration, il conçoit et ouvre son premier établissement, le Comptoir de la Bourse en 2001, qui devient rapidement une référence incontournable de la ville de Lyon. Associé à Julien GELIOT à partir de 2009, Fabien CHALARD se positionne en véritable créateur de concepts et enchaine les ouvertures à succès de restaurants, bars et hôtels en France et aux USA. Fédérateur et convivial, Fabien CHALARD deviendra également Président du Synhorcat Rhône-Alpes de 2013 à 2015. 

Diplômé de l’Université de Droit de LYON III en Master II Droit de l’Entreprise et Droit Immobilier, j’ai précédemment été diplômé du Conservatoire National Supérieur de Musique en tant que Harpiste.
Après quelques années en tant que Musicien interprète, ma passion pour l’Hôtellerie-restauration me rattrape et je m’associe en 2009 à Fabien CHALARD avec qui nous créons et exploitons des concepts d’Hôtels Bar et Restaurants. Passionné d'architecture et de design, je m'efforce de créer des lieux uniques ou la satisfaction du client est reine.